Mango İşleme Hattı
- Mango işleme üretim hattı nedir?
Mango işleme hattı, genellikle taze mangoları çeşitli mango ürünlerine dönüştürmeyi amaçlayan bir dizi adımı içerir; örneğin: mango posası, mango püresi, mango suyu, vb. Mango temizleme ve ayıklama, mango soyma, mango lifi ayırma, konsantrasyon, sterilizasyon ve doldurma gibi bir dizi endüstriyel işlemden geçerek mango posası, mango püresi, mango suyu, mango püresi konsantresi, vb. gibi farklı ürünler üretir.
-
Mango üretiminin aşamaları nelerdir?
Aşağıda mango işleme hattının uygulama aşamaları ve işlevleri vurgulanarak açıklaması yer almaktadır.
Teslim Alma ve Muayene:
Mangolar bahçelerden veya tedarikçilerden teslim alınır. Eğitimli personel, mangoları kalite, olgunluk ve herhangi bir kusur veya hasar açısından inceler. Belirtilen standartları karşılayan mangolar bir sonraki aşamaya geçerken, reddedilenler bertaraf veya ileri işleme için ayrılır.
Meyveler bu aşamada iki temizleme işleminden geçirilir: Hava üfleme ve yıkama makinesinde bekletilme ve asansörde duş alma.
Mangolar temizlendikten sonra, personelin onları etkili bir şekilde inceleyebileceği silindirli ayıklama makinesine beslenir. Son olarak, temizliği fırçalı temizleme makinesiyle tamamlamanızı öneririz: Döner fırça, meyvelere yapışmış tüm yabancı maddeleri ve kiri temizler.
Mangolar, kir, kalıntı, böcek ilacı ve diğer kirleticilerden arındırılmak üzere kapsamlı bir yıkama işleminden geçirilir. Temizliğin sağlanması için yüksek basınçlı su jetleri veya dezenfektan solüsyonlar kullanılır.
Soyma, Çekirdek Ayırma ve Hamurlaştırma Bölümü
Mango Soyma, Çekirdek Çıkarma ve Meyve Püresi Yapma Makinesi, taze mangoların çekirdeklerini otomatik olarak çıkarmak ve soymak için özel olarak tasarlanmıştır: çekirdek ve kabuğu meyve etinden hassas bir şekilde ayırarak, nihai ürünün verimini ve kalitesini en üst düzeye çıkarır.
Kırılmamış mango püresi, ürün kalitesini ve verimini artırmak için çırpma ve rafine etme işlemi için ikinci hazneye veya bağımsız bir çırpıcıya girer.
Ayrıca enzimleri etkisiz hale getirmek için mango posası, daha yüksek verim elde etmek amacıyla hamur haline getirilmeden önce rafine edilmemiş posayı önceden ısıtmak için de kullanılabilen boru şeklindeki ön ısıtıcıya gönderilebilir.
İsteğe bağlı olarak santrifüj kullanılarak siyah noktalar giderilebilir ve posa daha da rafine edilebilir.
Vakumlu Hava Alma veya Konsantrasyon
Her iki tip ekipman da farklı seçeneklerle farklı ürünler üretebilir.
Vakumlu gaz gidericinin ilk yöntemi, üründeki gazları gidermek ve oksidasyonu önleyerek nihai ürünün kalitesini artırmak için kullanılabilir. Ürün hava ile karışırsa, havadaki oksijen ürünü oksitleyecek ve raf ömrü bir miktar kısalacaktır. Ayrıca, aromatik buhar, gaz gidericiye bağlı aromatik geri kazanım cihazı aracılığıyla yoğunlaştırılabilir ve doğrudan ürüne geri dönüştürülebilir. Bu şekilde elde edilen ürünler mango püresi ve mango suyudur.
İkinci yöntemde, mango püresinin brix değerini artırmak için konsantre buharlaştırıcıdan su buharlaştırılır. Yüksek brixli mango püresi konsantresi oldukça popülerdir. Yüksek brixli mango püresi genellikle daha tatlıdır ve daha zengin bir tada sahiptir çünkü daha yüksek şeker içeriğine sahiptir. Buna karşılık, düşük brixli mango posası daha az tatlı olabilir ve daha hafif bir tada sahip olabilir. Ayrıca, yüksek brixli mango posası daha zengin ve daha canlı bir renge sahip olma eğilimindedir. Yüksek brixli mango posası, yoğun dokusu sayesinde daha iyi viskozite ve akışkanlık sağlayabildiğinden, işleme sırasında daha kolay işlenebilir ve bu da üretim süreci için faydalıdır.
Mango posasının sterilize edilmesinin temel amacı, raf ömrünü uzatmak ve ürün güvenliğini sağlamaktır. Sterilizasyon işlemiyle, posadaki bakteri, küf ve maya gibi mikroorganizmalar etkili bir şekilde yok edilebilir veya engellenebilir, böylece posanın bozulması, bozulması veya gıda güvenliği sorunlarına yol açması önlenebilir. Bu işlem, pürenin belirli bir sıcaklığa ısıtılması ve belirli bir süre bekletilmesiyle yapılır.
Paketleme için aseptik torbalar, teneke kutular ve plastik şişeler tercih edilebilir. Paketleme malzemeleri, ürün gereksinimlerine ve pazar tercihlerine göre seçilir. Paketleme hatları, doldurma, kapatma, etiketleme ve kodlama ekipmanları içerir.
Kalite Kontrol:
Üretim hattının her aşamasında kalite kontrol denetimleri yapılmaktadır.
Tat, renk, doku, raf ömrü gibi parametreler değerlendirilir.
Standartlardan herhangi bir sapma, ürün kalitesinin korunması için düzeltici eylemlerin başlatılmasını sağlar.
Depolama ve Dağıtım:
Paketlenmiş mango ürünleri kontrollü koşullar altında depolarımızda muhafaza edilmektedir.
Stok yönetim sistemleri stok seviyelerini ve son kullanma tarihlerini takip eder.
Ürünler perakendecilere, toptancılara dağıtılır veya uluslararası pazarlara ihraç edilir.
1. Mango suyu/posa üretim hattında benzer özelliklere sahip meyveler de işlenebilir.
2. Mango verimini etkili bir şekilde artırmak için mango çekirdeği çıkarıcının yüksek performansını kullanın.
3. Mango suyu üretim hattı süreci tamamen otomatik PLC kontrolüdür, bu da işçilikten tasarruf sağlar ve üretim yönetimini kolaylaştırır.
4. İtalyan teknolojisini ve Avrupa standartlarını benimseyin, dünyanın ileri teknolojisini benimseyin.
5. Yüksek kalitede steril meyve suyu ürünleri üretmek için tüp UHT sterilizatör ve aseptik dolum makinesi dahil.
6. Otomatik CIP temizliği, tüm ekipman hattının gıda hijyeni ve güvenlik gerekliliklerini sağlar.
7. Kontrol sistemi, kullanımı ve işletimi kolay olan dokunmatik ekran ve etkileşimli arayüz ile donatılmıştır.
8. Operatörün güvenliğini sağlayın.
Mango işleme makinesi hangi ürünü üretebilir? Örneğin:
1. Mango Doğal Suyu
2. Mango Özü
3. Mango Püresi
4. Konsantre Mango Suyu
5. Karıştırılmış Mango Suyu
Shanghai EasyReal Machinery Co., Ltd., 2011 yılında kurulmuş olup mango işleme hattı, domates sosu üretim hatları, elma/armut işleme hatları, havuç işleme hatları ve benzeri meyve ve sebze işleme hatları üretiminde uzmanlaşmıştır. Kullanıcılarımıza Ar-Ge'den üretime kadar eksiksiz bir hizmet yelpazesi sunmayı taahhüt ediyoruz. CE, ISO9001 kalite sertifikası ve SGS sertifikasının yanı sıra 40'tan fazla bağımsız fikri mülkiyet hakkına sahibiz.
EasyReal TECH., sıvı ürünlerde Avrupa standartlarında çözümler sunmakta ve hem yurt içi hem de yurt dışı müşterilerden büyük beğeni toplamaktadır. 220'den fazla deneyimimiz sayesinde, günlük kapasitesi 1 ila 1000 ton arasında değişen, uluslararası olarak geliştirilmiş, yüksek maliyetli ve performans odaklı bir süreçle meyve ve sebze sektöründe kişiye özel anahtar teslim çözümler sunmaktayız.
Ürünlerimiz yurt içinde ve yurt dışında büyük bir üne kavuşmuş olup Asya ülkeleri, Afrika ülkeleri, Güney Amerika ülkeleri ve Avrupa ülkeleri de dahil olmak üzere dünyanın her yerine ihraç edilmektedir.
Artan talep:
İnsanların sağlıklı ve pratik gıdalara olan talebi arttıkça, mango ve ürünlerine olan talep de artıyor. Sonuç olarak, mango işleme sektörü hızla büyüyor ve pazar talebini karşılamak için daha verimli ve gelişmiş işleme hatlarının kurulması gerekiyor.
Taze mango tedarik mevsimselliği:
Mango, sınırlı bir olgunlaşma süresine sahip mevsimlik bir meyvedir, bu nedenle satış döngüsünü uzatmak için sezon bittikten sonra depolanması ve işlenmesi gerekir. Mango posası/suyu üretim hattının kurulması, olgun mangoları çeşitli ürün formlarına dönüştürerek muhafaza edip işleyerek yıl boyunca mango ürünleri sağlama hedefine ulaşmayı amaçlamaktadır.
Atıkları azaltın:
Mango, çabuk bozulan meyvelerden biridir ve olgunlaştıktan sonra kolayca bozulur, bu nedenle nakliye ve satış sırasında israfa neden olması muhtemeldir. Mango posası üretim hattının kurulması, aşırı olgunlaşmış veya doğrudan satışa uygun olmayan mangoların başka ürünlere dönüştürülmesini sağlayarak israfı azaltır ve kaynak kullanımını iyileştirir.
Çeşitlendirilmiş talep:
İnsanların mango ürünlerine olan talebi sadece taze mangolarla sınırlı değil, aynı zamanda mango suyu, kurutulmuş mango, mango püresi ve çeşitli formlardaki diğer ürünleri de kapsamaktadır. Mango püresi üretim hatlarının kurulması, tüketicilerin farklı mango ürünlerine yönelik çeşitli ihtiyaçlarını karşılayabilir.
İhracat talebi:
Birçok ülke ve bölgede mango ve ürünlerine yönelik büyük bir ithalat talebi bulunmaktadır. Mango suyu üretim hattının kurulması, mango ürünlerinin katma değerini artırabilir, rekabet gücünü artırabilir ve iç ve dış pazarların ihtiyaçlarını karşılayabilir.
Özetle, mango işleme hattının temelinde, pazar talebindeki büyüme ve değişimlerin yanı sıra mango ürünlerinin katma değerini artırma ve israfı azaltma acil ihtiyacı yatmaktadır. İşleme hatları kurularak pazar talebi daha iyi karşılanabilir ve mango işleme sektörünün rekabet gücü ve kârlılığı artırılabilir.
